Mijn interesse voor koken en bakken begon al op jonge leeftijd. De keuze voor de keuken en de bakkerij was dan ook snel gemaakt. Na de basisopleiding tot kok ben ik direct de praktijk in gedoken, want eerlijk is eerlijk: tussen de pannen, daar leer je het vak pas écht.

Van afwasser tot interim-chef

Inmiddels zit ik 40 jaar in het vak en heb ik het allemaal gezien en gedaan. Ik begon onderaan de ladder als afwasser en keukenhulp, groeide door tot souschef in de zorg en haalde als jonge dertiger mijn diploma tot banketbakker. Daarna heb ik 10 jaar lang als interim kok door heel Nederland gereisd en was ik 6 jaar lang de trotse privé-kok van een bekende retro-kleding webshop. Daarnaast run ik inmiddels al meer dan 35 jaar mijn eigen cateringbedrijf.

De Wereldkeuken

Vooral mijn tijd als interim kok heeft me gevormd. Ik stond in de grootste productie-keukens en de meest verfijnde restaurants. Het samenwerken met jonge, gedreven kooktalenten gaf me enorm veel energie en heeft mijn palet flink verbreed. Doordat ik me zo breed heb ontwikkeld, kook ik vandaag de dag net zo makkelijk een klassiek Frans diner als een verrassend gerecht uit de wereldkeuken. In de afgelopen jaren mocht ik mijn kennis ook vaak overdragen aan anderen door personeel te trainen en horecabedrijven te ondersteunen.

Geen fratsen, gewoon verdomd goed eten

Tegenwoordig ben ik officieel met pensioen, maar koken is geen baan; het is een passie waar je nooit mee stopt. Ik word nog altijd het gelukkigst van het blij maken van mensen met goed eten. Zodra het over ingrediënten, recepten en koken gaat, ben ik niet te houden.
Via deze website hoop ik u een kleine smaakimpressie te geven van wat ik voor u kan betekenen. Mijn stijl? Geen poespas. Geen moeilijk gedoe. Gewoon eerlijk, kakelvers en waanzinnig lekker eten voor een eerlijke prijs.

Culinaire groet,